Белок в кормах для кошек и собак: общий показатель не главное

Белок в кормах для кошек и собак

Что такое белки и какова их роль в организме

Белки (протеины) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. Они являются главным строительным материалом в организме животных. Функций у белков много —  участвуют в создании мышц, сухожилий, всех органов, производстве ферментов, гормонов и разных других молекул, которые, в свою очередь, тоже выполняют множество функций. И этот перечень очень далек от полного.

Не трудно догадаться, что нехватка протеинов может вызвать много проблем в функционировании организма, то есть проблем со здоровьем. Поэтому крайне важно, чтобы рацион питания собаки или кошки был достаточно богат белком. Но важен не только общий показатель процентного содержания белка.

Содержание аминокислот в разных белках

В своих обзорах кормов для кошек и собак сайт «ПетОбзор» неоднократно отмечал, что белки из мяса животных и рыбы являются полноценными, в отличии от растительных белков.

Полноценный белок — это белок, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты. Незаменимые аминокислоты — аминокислоты, которые, в отличие от заменяемых, не могут синтезироваться в организме и должны обязательно поступать с пищей.

Мы подготовили сравнительную таблицу по содержанию незаменимых аминокислот в наиболее часто используемых в сухих кормах источниках белка.

Содержание незаменимых аминокислот в разных белках
Таблица 1. Ссылка на исследование, на основе данных которого создана таблица.

Заметно, что растительные белки по содержанию одних незаменимых аминокислот проигрывают белкам животного происхождения, а по содержанию других — выигрывают. Но чтобы разобраться плохо это или хорошо, рассмотрим еще минимальные требования по содержанию этих аминокислот в корме, а также данные по усвояемости разных белков.

Рекомендации AAFCO и FEDIAF

Рекомендации AAFCO и FEDIAF по содержанию белка и аминокислот в кормах для кошек и собак
Таблица 2. Ссылки на источники данных: PDF документ на сайте AAFCO, PDF документ на сайте FEDIAF.

Рекомендации от AAFCO и FEDIAF отличаются, по некоторым аминокислотам совсем немного, по другим очень существенно. Мы возьмем самые минимальные значения с обеих рекомендаций и сравним их с данными из первой таблицы. Надо отметить, что в первой таблице указано содержание аминокислот на 100 г белка, а во второй — требования к содержанию на 100 г корма. Придется сделать немного расчетов, чтобы сравнить их.

Сколько белка необходимо для обеспечения кошки или собаки незаменимыми аминокислотами
Таблица 3. Данные таблицы получены (путем решение пропорции с одним неизвестным) на основе данных таблиц 1 и 2.

На основе этих расчетов можно сделать вывод, что, к примеру, для обеспечения минимальных потребностей собак в незаменимых аминокислотах необходимо содержание в корме минимум: 14,55% муки из куриных субпродуктов, или 17,78% куриной муки, или 26,25% кукурузного глютена, или 15,71% картофельного белка, или 14,86 рисового белка, или 30% горохового белка, или 25,38% соевого белка. Но эти выводы будут преждевременные, так как необходимо еще учесть усвояемость этих белков и аминокислот из них.

Если усреднить данные из таблицы 3, то получится следующая предпочтительность источников растительного белка в корме для собак (в порядке убивания):

  1. изолят картофельного белка (9);
  2. концентрат рисового белка (10);
  3. концентрат соевого белка (10,1);
  4. концентрат горохового белка (10,7);
  5. кукурузная глютеновая мука (13,8).

Цифра в скобках — усредненный % ингредиента, необходимый для обеспечения минимального показателя аминокислот.  Ситуация в случае кошек аналогичная, кукурузный глютен наименее желательный. Опять таки, это все без учета усвояемости.

Усвояемость белков и аминокислот

В 2011 году было опубликовано исследование «Digestibility for dogs and cats of meat and bone meal processed at two different temperature and pressure levels*», результаты которого показали, что способ приготовления мясных ингредиентов (более низкие и более высокие температура и давление) мало влияют на содержания аминокислот. Усвояемость аминокислот тоже отличалась незначительно.

Усвояемость аминокислот
Таблица 4. Ссылка на исследование, на основе данных которого составлена таблица.

Таким образом, аминокислоты из белков усваиваются не полностью. Худший показатель — 58,2% для треонина. Информации о влиянии температурной обработки на усвояемость аминокислот из растительных белком найти не удалось. Но можно предположить, что усвояемость будет не выше.

К примеру, исследование 2019 года показывает, что у людей усвояемость растительных белков хуже, чем белков из мяса. Но это более актуально для цельных зерновых, бобовых и т.д., а вот изолят соевого белка и концентрированный гороховый белок имеют очень высокую усвояемость. При этом пшеничный глютен — хуже всего удовлетворяет потребности в аминокислотах (в четыре раза хуже тех же изолята соевого белка и концентрированного горохового белка).

Таким образом не все содержащиеся в белках аминокислоты усваиваются. Учтено ли это в минимальных рекомендациях AAFCO и FEDIAF? Наверно (но это не точно). В любом случае, в большинстве хороших кормов показатели белка выше минимально рекомендуемых.

Конечно, это данные актуальны для людей, а у кошек и собак пищеварительная система имеет свои особенности. Тем не мене, опубликованное в 2020 года исследование тоже показывает, что у кошек и собак белок из цельных бобовых и зерновых хуже усваивается, чем концентрированные белки из них же (кукурузная глютеновая мука, концентрат рисового протеина, изолят соевого белка).

Но еще в этом исследовании утверждается, что при увеличения процентного содержания соевого, кукурузного, рисового белка в составе корма, у кошек наблюдалось увеличение усвояемости белка (на 5,5% при 50% белка из растений в сухом корме). Такое же увеличение никак не влияло на усвояемость белка у собак.

Надо отметить, что последнее исследование финансировалось одним из производителей кормов (Hill’s Pet Nutrition, Inc), в рационах которого используются кукурузный глютен и другие растительные белки. Есть конфликт интересов и, поэтому, неизвестно насколько оно достоверное.

Интересно, что опубликованное в 2005 году исследование показало противоположные результаты. Сухой корм, содержавший кукурузный глютен как основной источник белка, усваивался хуже чем корм, где основным источником белка была куриная мука.

В исследовании 2001 года, где сравнивались рыбная мука и кукурузная глютеновая мука, указано, что использование кукурузной глютеновой муки в качестве основного источника белка может быть возможным фактором риска струвитной мочекаменной болезни. Потенциальная причина — более высокое содержание аминокислот метионин и цистин (1,6%).

Но в таком случае рисовый и картофельный протеин тоже будут не желательными, ведь в первом еще больше цистина (2%), а во втором не намного меньше (1,4%). В куриной муке, к примеру, цистина 1%. Ссылка на источник данных под таблицей 1. Уточним, что это только предположение.

Выводы

Во время подготовки этой статьи также было изучено множество исследований (проводимых на кошках, собаках, грызунах, людях) по содержанию и усвояемости аминокислот из разных белков. Из всей этой информации можно сделать следующие выводы:

  • Белки из мяса животных и рыбы, такие мясные субпродукты как печень, сердце, рубец — являются полнорационными для собак и кошек. Обеспечить организм собаки или кошки всеми незаменимыми аминокислотами можно используя всего один такой источник белка.
  • Растительные белки имеют усвояемость хуже, чем белки из мяса. Но концентрированные белки из сои, картофеля, риса, гороха тоже хорошо усваиваются. При этом пшеничный белок — плохо усваивается. По кукурузному глютену есть противоречивые данные.
  • Растительные белки, особенно их комбинация, могут обеспечить организм собаки всеми незаменимыми аминокислотами. Например, по сравнению с куриной мукой, недостаток горохового белка — меньше содержание метионина, а картофельного — меньше содержание аргинина. При этом в гороховом больше аргинина, а в картофельном — достаточно метионина. Их комбинация позволит меньшим общим количеством (чем каждого отдельно) обеспечить нужное содержание всех аминокислот.
  • Растительные белки содержат крайне мало или не содержат вообще таурина, который является незаменимой аминокислотой для кошек. Поэтому невозможно создать полнорационный корм для кошек без мясных ингредиентов (веганский) или без добавления таурина в качестве пищевой добавки.
  • Содержание аминокислот и их усвояемость зависит от технологической обработки ингредиентов (температура, давления, длительность), но не значительно. Кроме того, более высокая температура может ухудшать усвояемость одних аминокислот, при этому повышая усвояемость других. В итоге использование дегидратированного мяса вместо свежего — не обязательно хуже в плане его полезности как источника белка.

По мере появления новых исследований или нахождение старых, результаты которых мы ранее не видели, данная статья будет дополняться. А сейчас, в завершения, можно сделать краткие выводы: мясо животных и рыбы в составе корма для кошек и собак это лучше, чем любой растительный белок. Поэтому корма холистики для кошек и для собак первые в списке рекомендуемых нами. Ведь они, кроме прочего, содержат максимум мясных ингредиентов и минимум растительного белка.

AAFCO (The Association of American Feed Control Officials) — ассоциация американских должностных лиц по контролю за кормами. Является некоммерческой организацией, которая устанавливает стандарты качества и безопасности кормов для животных и кормов для домашних животных в США.

FEDIAF (The European pet food industry) — торговая организация, представляющая европейскую индустрию кормов для домашних животных. Сотрудничает с властями, регулирующими органами и учеными для достижения благоприятных условий для поставки безопасных, питательных и вкусных продуктов.

Комментарии

  1. Наталья 23.01.2022
    Ответить
    • ПетОбзор Moderator23.01.2022
      Ответить
      • Наталья 24.01.2022
        Ответить
  2. Tixan 27.01.2022
    Ответить
    • ПетОбзор Moderator27.01.2022
      Ответить
      • Кира 07.03.2022
        Ответить
    • Кира 07.03.2022
      Ответить
  3. Андрей 01.02.2022
    Ответить
    • Jas05 01.02.2022
      Ответить
      • Андрей 06.02.2022
        Ответить
        • Jas05 06.02.2022
          Ответить
          • Андрей 07.02.2022
            Ответить
            • Jas05 07.02.2022
              Ответить
    • ПетОбзор Moderator07.02.2022
      Ответить
      • Jas05 07.02.2022
        Ответить
      • Андрей 08.02.2022
        Ответить

Написать комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Тип комментария:
Оцените корм: