Что такое белки и какова их роль в организме
Белки (протеины) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью. Они являются главным строительным материалом в организме животных. Функций у белков много — участвуют в создании мышц, сухожилий, всех органов, производстве ферментов, гормонов и разных других молекул, которые, в свою очередь, тоже выполняют множество функций. И этот перечень очень далек от полного.
Не трудно догадаться, что нехватка протеинов может вызвать много проблем в функционировании организма, то есть проблем со здоровьем. Поэтому крайне важно, чтобы рацион питания собаки или кошки был достаточно богат белком. Но важен не только общий показатель процентного содержания белка.
Содержание аминокислот в разных белках
В своих обзорах кормов для кошек и собак сайт «ПетОбзор» неоднократно отмечал, что белки из мяса животных и рыбы являются полноценными, в отличии от растительных белков.
Мы подготовили сравнительную таблицу по содержанию незаменимых аминокислот в наиболее часто используемых в сухих кормах источниках белка.
Заметно, что растительные белки по содержанию одних незаменимых аминокислот проигрывают белкам животного происхождения, а по содержанию других — выигрывают. Но чтобы разобраться плохо это или хорошо, рассмотрим еще минимальные требования по содержанию этих аминокислот в корме, а также данные по усвояемости разных белков.
Рекомендации AAFCO и FEDIAF
Рекомендации от AAFCO и FEDIAF отличаются, по некоторым аминокислотам совсем немного, по другим очень существенно. Мы возьмем самые минимальные значения с обеих рекомендаций и сравним их с данными из первой таблицы. Надо отметить, что в первой таблице указано содержание аминокислот на 100 г белка, а во второй — требования к содержанию на 100 г корма. Придется сделать немного расчетов, чтобы сравнить их.
На основе этих расчетов можно сделать вывод, что, к примеру, для обеспечения минимальных потребностей собак в незаменимых аминокислотах необходимо содержание в корме минимум: 14,55% муки из куриных субпродуктов, или 17,78% куриной муки, или 26,25% кукурузного глютена, или 15,71% картофельного белка, или 14,86 рисового белка, или 30% горохового белка, или 25,38% соевого белка. Но эти выводы будут преждевременными, так как необходимо еще учесть усвояемость этих белков и аминокислот из них.
Если усреднить данные из таблицы 3, то получится следующая предпочтительность источников растительного белка в корме для собак (в порядке убивания):
- изолят картофельного белка (9);
- концентрат рисового белка (10);
- концентрат соевого белка (10,1);
- концентрат горохового белка (10,7);
- кукурузная глютеновая мука (13,8).
Цифра в скобках — усредненный % ингредиента, необходимый для обеспечения минимального показателя аминокислот. Ситуация в случае кошек аналогичная, кукурузный глютен наименее желательный. Опять таки, это все без учета усвояемости.
Усвояемость белков и аминокислот
В 2011 году было опубликовано исследование «Digestibility for dogs and cats of meat and bone meal processed at two different temperature and pressure levels*», результаты которого показали, что способ приготовления мясных ингредиентов (более низкие и более высокие температура и давление) мало влияют на содержания аминокислот. Усвояемость аминокислот тоже отличалась незначительно.
Таким образом, аминокислоты из белков усваиваются не полностью. Худший показатель — 58,2% для треонина. Информации о влиянии температурной обработки на усвояемость аминокислот из растительных белком найти не удалось. Но можно предположить, что усвояемость будет не выше.
К примеру, исследование 2019 года показывает, что у людей усвояемость растительных белков хуже, чем белков из мяса. Но это более актуально для цельных зерновых, бобовых и т.д., а вот изолят соевого белка и концентрированный гороховый белок имеют очень высокую усвояемость. При этом пшеничный глютен — хуже всего удовлетворяет потребности в аминокислотах (в четыре раза хуже тех же изолята соевого белка и концентрированного горохового белка).
Конечно, эти данные актуальны для людей, а у кошек и собак пищеварительная система имеет свои особенности. Тем не менее, опубликованное в 2020 года исследование тоже показывает, что у кошек и собак белок из цельных бобовых и зерновых хуже усваивается, чем концентрированные белки из них же (кукурузная глютеновая мука, концентрат рисового протеина, изолят соевого белка).
Но еще в этом исследовании утверждается, что при увеличения процентного содержания соевого, кукурузного, рисового белка в составе корма, у кошек наблюдалось увеличение усвояемости белка (на 5,5% при 50% белка из растений в сухом корме). Такое же увеличение никак не влияло на усвояемость белка у собак.
Интересно, что опубликованное в 2005 году исследование показало противоположные результаты. Сухой корм, содержавший кукурузный глютен как основной источник белка, усваивался хуже, чем корм, где основным источником белка была куриная мука.
В исследовании 2001 года, где сравнивались рыбная мука и кукурузная глютеновая мука, указано, что использование кукурузной глютеновой муки в качестве основного источника белка может быть возможным фактором риска струвитной мочекаменной болезни. Потенциальная причина — более высокое содержание аминокислот метионин и цистин (1,6%).
Но в таком случае рисовый и картофельный протеин тоже будут не желательными, ведь в первом еще больше цистина (2%), а во втором не намного меньше (1,4%). В куриной муке, к примеру, цистина 1%. Ссылка на источник данных под таблицей 1. Уточним, что это только предположение.
Выводы
Во время подготовки этой статьи также было изучено множество исследований (проводимых на кошках, собаках, грызунах, людях) по содержанию и усвояемости аминокислот из разных белков. Из всей этой информации можно сделать следующие выводы:
- Белки из мяса животных и рыбы, такие мясные субпродукты как печень, сердце, рубец — являются полнорационными для собак и кошек. Обеспечить организм собаки или кошки всеми незаменимыми аминокислотами можно используя всего один такой источник белка.
- Растительные белки имеют усвояемость хуже, чем белки из мяса. Но концентрированные белки из сои, картофеля, риса, гороха тоже хорошо усваиваются. При этом пшеничный белок — плохо усваивается. По кукурузному глютену есть противоречивые данные.
- Растительные белки, особенно их комбинация, могут обеспечить организм собаки всеми незаменимыми аминокислотами. Например, по сравнению с куриной мукой, недостаток горохового белка — меньше содержание метионина, а картофельного — меньше содержание аргинина. При этом в гороховом больше аргинина, а в картофельном — достаточно метионина. Их комбинация позволит меньшим общим количеством (чем каждого отдельно) обеспечить нужное содержание всех аминокислот.
- Растительные белки содержат крайне мало или не содержат вообще таурина, который является незаменимой аминокислотой для кошек. Поэтому невозможно создать полнорационный корм для кошек без мясных ингредиентов (веганский) или без добавления таурина в качестве пищевой добавки.
- Содержание аминокислот и их усвояемость зависит от технологической обработки ингредиентов (температура, давления, длительность), но не значительно. Кроме того, более высокая температура может ухудшать усвояемость одних аминокислот, при этому повышая усвояемость других. В итоге использование дегидратированного мяса вместо свежего — не обязательно хуже в плане его полезности как источника белка.
По мере появления новых исследований или нахождение старых, результаты которых мы ранее не видели, данная статья будет дополняться. А сейчас, в завершение, можно сделать краткие выводы: мясо животных и рыбы в составе корма для кошек и собак это лучше, чем любой растительный белок. Поэтому корма холистики для кошек и для собак первые в списке рекомендуемых нами. Ведь они, кроме прочего, содержат максимум мясных ингредиентов и минимум растительного белка.
FEDIAF (The European pet food industry) — торговая организация, представляющая европейскую индустрию кормов для домашних животных. Сотрудничает с властями, регулирующими органами и учеными для достижения благоприятных условий для поставки безопасных, питательных и вкусных продуктов.
Добрый день. Подскажите, мне ветеринар сказал, что якобы большое содержание белка (как в холистиках) в корме это кошек негативно влияет на почки. И ими кормить нужно очень аккуратно, а лучше кормить каким-нибудь кормом премиум или суперпремиум. При этом у него в кабинете повсюду реклама Hill’s, что вызывает недоверие. Можете дать комментарий.
Вы уже сами ответили на свой вопрос. и не только Хилс, часто бывает еще рк и про план.
Нет, вопрос был в том, являются ли холистики опасными из-за высокого содержания белка.
А нельзя открыть корма холистики и скажем премиумы и сравнить % белка в разных кормах. Вы найдете, что по белку отличий нет и можно найти как высокобелковые так и низкобелковые холистики и премиумы. % белка не зависит от класса корма. Класс корма больше показывает качество ингредиентов. В премиумах белок будет идти в основном за счет злаковых, в холистиках за счет мясных ингредиентов. Какой тип белка больше подходит хищникам?
Вы не понимаете в чём мой вопрос. Дело не в происхождении белка.
Как сложно…
Вам говорят, что в холистиках много белка из-за этого возможны проблемы с почками. Я Вам уже говорил, что холистики, есть низкобелковые, скажем в пронатюр холистиких, в некоторых формулах белка всего 28%, это очень мало, меньше чем большинстве кормах даже эконом класса. Холистик НЕ РАВНО высокое содержание белка! Есть корма холистики, где малое содержание белка, а есть эконом класс, премиум и тд, где белка много. Холистик — не означает, что в корме много белка, там ясно?
Нет научных исследований, которые доказали бы вредность высокого содержания белка для здоровых кошек. Есть результаты, где белок низкого качества в большом количестве (например, когда около 30% от общего состава был белок из шквары) потенциально негативное воздействие мог иметь. Но даже там неоднозначные результаты.
Поэтому и в рекомендациях AAFCO и FEDIAF нет ограничений по максимальному процентному содержания белка в кормах для кошек. Только минимально необходимые показатели.
Исследований очень очень мало в ветеринарии хороших, реально мало. Я могу сказать на своем опыте, с больной печенью, много белка нельзя, как только белка в рационе много АЛТ растет на глазах, когда белка меньше, то АЛТ еще держится. Именно поэтому качественные консервы моей кошке не подошли, потому что чтобы получать нужное количество ккал, в консервах белка выходит куда больше, чем в хороших сухих, за счет того, что в хороших консервах нет углеводов, а в сухом ккал распределяются между белками, жирами и углеводами, а в консервах только между белками и жирами. Но это когда орган поврежден, когда здоров… Не знаю… Мне кажется, что оптимально иметь одинаковое соотношение белка и жиров в граммах, так коты едят в природе, и они едят в основном субпродукты жертвы, а только потом мясо, а в суб жиров много белка не очень. ИМХО конечно.
Спасибо Вам, очень рад, что не ошибся в выборе. Кормлю котёнка кормом Primordial, её по-моему устраивает.
Нет или как минимум спорно. Вот например другой известный производитель считает ровно наоборот:
https://youtu.be/Tr027jAzZ0U
Врач прав! здоровая кошка может есть холистики!
но старше 6 лет уже ограничивать нужно белок в кормах…
Особенно если уже есть проблемы с почками…
белок их убивает…
К примеру мой 7 летний кот уже ест корм с 24% белка увы…
.
А то что реклама Хилс или Роял или Фармина висит это не значит что вам врач будет втюхивать эти корма…!
Это значит что лечебные корма производят эти производители! и им доверия больше!
особенно я уважаю бренды которые производят только хороший корм и лечебный.
а не как некоторые, делающие для всех : корм для элиты, корм для средного класса, и для нищих…
Не бывает как и осетрины 2й свежести , так и не бывает хорошего ддешевого корма!
Всем здравствуйте, в первую очередь спасибо за такой сайт. И я с криком о помощи, кот британец 6лет кастрат, весом 7кг…мы кушали с рождения роял канин янг мейл, знала что не лучший корм, но менять не взялась, тк кот в прекрасном состоянии, за 6лет по здоровью проблем не замечено. И вот корм сняли с производства, не будет его… Перевод на другие Роял (2 попробывала) успехом не закончились… Вот что делать? Теперь можно и на более качественный корм перевести, и задумалась, вот ел он этот роял с непонятным составом сколько там чего, и прекрасно жил, а сейчас дам ему более крутой, и боюсь представить…. Вот что делать? Как мне не угробить здорового кота этими подборами кормов… Дайте совет в каком направлении двигаться
Можете попробовать Brit Care Cat Grain-Free Sterilized Urinary Heal или Brit Care Cat Grain-Free Starilized Sensitive, Monge Bwild Grain Free Sterilized Tuna with Peas. По составу существенно лучше чем Royal Canin Neutered Young Male. Но с ними могут быть перебои в поставках из-за ограничений.
Так они все сейчас либо прекращают завоз, либо производство в России, что хуже качеством, кхем
Больше в Россию не завозят корма извне.
У меня кошки сейчас на Karmi, переходим на «Будь здоров» Живые корма (с премиум на суперпремиум, в интернете можете найти составы и почитать, оба Российские, во втором содержание мяса от 45 до 50% в зависимости от назначения корма, в первом около 35%)
Здравствуйте. Посоветуйте, пожалуйста, корм для кошки, с низким содержанием белка, не выше 31%,но желательно из супер премиум и холистики.
Добрый день. А какая причина необходимости низкого содержания белка? Чтобы найти такой корм, придется пересматривать все линейки производителей, это долго.
Brit Care Cat Grain-Free STERILIZED SENSITIVE — 31%, Monge BWild Grain Free Buffalo with Potatoes and Lentils Large Breed All Life Stage — 31%, Savory Fresh Lamb & Turkey Adult Gourmand Sensitive — 28%, Oven-Baked Grain Free for Sterilized Cats of all Life style Chicken — 30%.
Спасибо большое за ответ. Причина в том, что когда белок даже 33%,у кошки появляется акне, и шерсть ужасная становится, жирная.